Магазин капсульного кофе

Идея создать порционный натуральный кофе по аналогии с пакетиками растворимого кофе или чая возникла в 50-х годах прошлого столетия. По задумке изобретателей вкус, крепость и аромат не должны были уступать свежезаваренному в джезве или в классической кофеварке напитку, но его приготовление должно было быть быстрым и простым. Так появились молотые зерна, помещенные в капсулу.

Что такое капсульный кофе

Кофейная капсула – порционный кофе, содержащийся в герметичном контейнере из алюминия, пищевого пластика или полимера. В каждой капсуле от 6 до 9 г молотых зерен.

Капсула вставляется в отсек капсульной кофемашины. Иголки протыкают крышку и/или дно, вода нагревается до кипения, паром обдает зерна, проходит сквозь капсулу и наполняет чашку.

Свойства капсульного кофе:

• Экстракция напитка зависит от помола. Производители капсульного кофе выбирают такую степень помола, при котором напиток получается крепким, насыщенным, как если бы варили его в турке.
• По технологии в капсуле содержится инертный газ, который защищает молотые зерна от окисления, образования плесени, потери аромата. Такие капсулы могут храниться до полутора лет с сохранением вкусовых качеств.
• Капсульный кофе может быть оригинальным, и тогда он подходит для кофемашин той же марки в силу формы капсулы.
• Аналоговые капсулы или открытый стандарт практически ничем не уступают оригинальному. Такой продукт дешевле, но не является подделкой. Капсулы подходят для кофеварок нескольких брендов.

Каждый производитель выпускает широкую линию вкусов кофейного напитка в капсулах – от американо до латте и капучино.

История появления капсульного кофе

В 1959 году появились первые контейнеры, содержащие молотые кофейные зерна. Внешне они были похожи на чайные пакетики. Упаковка была не герметичной, поэтому аромат и вкус зерен быстро выветривался, что сказывалось на качестве напитка, да и срок их хранения был небольшим.

Только спустя 20 лет, в 1978 году инженер Эрик Фавр (Швейцария) изобрел контейнеры, похожие на современные кофейные капсулы. Понадобилось несколько лет исследований, напряженной работы маркетологов, чтобы потребители оценили натуральный вкус кофейного напитка из капсул.

Первой капсульный кофе в том виде, к которому мы привыкли, выпустила компания Nestle в 1998 году. Это был эспрессо Nespresso. Позже другие бренды, например, Ди Маэстри, DeLonghi, переняли технологию, создали собственные купажи из разных сортов кофейных зерен, вкусы, чтобы сделать комплексное предложение своим клиентам: капсульные кофемашины и кофе в капсулах, совместимые с их оборудованием.

10 преимуществ капсульного кофе

По качеству капсульный кофе не отличается от зернового. Но при этом ему присущ ряд преимуществ.

1. Вкус натуральный, поскольку в капсулу помещается молотые зерна сортов Робусты и/или Арабики.
2. Порция строго выверена для создания вкуснейшего напитка – 6-9 г в каждом контейнере.
3. Со временем кофе в капсуле не теряет аромат и вкусовых качеств.
4. Срок хранения капсул – до полутора лет.
5. Зерна могут отличаться степенью прожарки, но качество помола одинаковое и правильное.
6. Напиток можно приготовить за пару минут.
7. Не нужно мыть кофеварку, фильтр после каждого использования.
8. Упаковка изготавливается из пищевого полимера или алюминия. Игла прокалывает капсулу сверху и/или снизу, поэтому сама упаковка не разрушается при приготовлении.
9. Дома или в офисе, фитнес-центре можно создать коллекцию любимых вкусов.
10. Нет необходимости покупать килограммовые упаковки кофе, при вскрытии которых нарушается герметичность, теряется вкус и аромат.

Полученный кофейный напиток обладает насыщенным вкусом, яркий аромат наполняет кухню или офис во время его приготовления.

Ассортимент вкусов капсульного кофе

В капсульных кофемашинах можно приготовить различные кофейные напитки:

• американо;
• капучино;
• горячий шоколад;
• эспрессо;
• лунго – эспрессо, но воды в нем больше;
• латте – эспрессо с молоком и пенкой;
• макиато – эспрессо с добавлением молока;
• мокка – кофе из зерен арабики;
• ристретто – двойная порция эспрессо;
• кофе без кофеина.

Использование различных сортов кофе или купажа из зерен разных сортов увеличивает ассортимент предлагаемых вкусов кофейного напитка. У одного производителя может быть до 25-30 вариантов капсул кофе.